Solomillo de cerdo en salsa de whisky
Cuando nos apetece una carne tierna y jugosa, el solomillo suele ser de nuestras opciones preferidas. Ya que, podemos combinarla de diferentes maneras con un sinfín de acompañamientos, así como cocinarlo con salsas que realzan sus sabores llevándolo a otro nivel, como en esta ocasión.
Tiempo: 35 minutos
Comensales: 2-4 personas
Ingredientes:
- 1 1/2 solomillos de cerdo
- 175ml de whisky
- 150ml de caldo de pollo
- 1/2 cebolla
- 8 dientes de ajo
- 1 limón
- pimienta
- sal
- aceite
- perejil
- 1/2 cucharada de harina todo uso
Acompañamiento: patatas fritas.
Preparación:
- Empieza cortando el solomillo en rodajas o medallones no tan gruesos. Reserva.
- Pela los ajos y corta la cebolla en cubitos. Además, exprime el limón y guarda el zumo.
- En una sartén con aceite caliente, sella ligeramente los solomillos por ambos lados. Evita mantenerlos mucho tiempo en la sartén para evitar que se sequen. Salpimienta al gusto y una vez listos, retíralos.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y los ajos.
- Cuando la cebolla esté más blanda y ligeramente dorada, echa la harina en la sartén y mézclala con los ingredientes además de tostarla durante un minuto.
- Luego, vierte el whisky en la sartén y cocina hasta que se evapore el licor, durante un par de minutos aprox.
- Pasado el tiempo, añade el caldo de pollo y el zumo de limón. Remueve y cocina unos minutos más.
- Vierte el contenido de la sartén a un vaso de licuadora y tritura la salsa hasta obtener una consistencia deseada.
- Después, regresa la salsa a la sartén, agrega un poco de maicena diluida en agua si quieres que esté más espesa. Reincorpora los solomillos y cocina durante unos 5-8 minutos a fuego medio-bajo.
- Para servir, acompaña con unas patatas fritas, espolvorea un poco de perejil sobre la salsa y...¡listo, a disfrutar!
Esperamos que te animes a hacer esta receta, te dejamos el paso a paso en este vídeo.
¡Gracias por tu tiempo!
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