Pollo al ajillo
Se trata de un plato clásico de la cocina española que se caracteriza por su sabor robusto y su sencillez. Se prepara con trozos de pollo dorados en aceite de oliva, acompañados de ajos que se doran hasta que quedan crujientes y aromáticos. El toque final lo aporta el perejil fresco picado, que realza tanto el sabor como la presentación del plato. Esta es una receta muy popular y apreciada por su delicioso contraste entre los sabores suaves del pollo y la intensidad del ajo.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Comensales: hasta 6 personas
Ingredientes:
- 6 trozos de pollo
- 10 dientes de ajo
- 100ml de vino blanco para cocina
- perejil fresco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
- Empieza salpimentando al gusto las piezas de pollo por ambos lado.
- También, ralla 7 dientes de ajo y deja 3 enteros, los más pequeños.
- Pica la cantidad de perejil que vayas a utilizar, dependiendo del gusto.
- En una sartén con aceite caliente, fríe los ajos y las piezas de pollo. Coloca primero los ajos, déjalos un minuto y de inmediato añade el pollo. Procura ir volteando los trozos cada cierto tiempo para que se frían por todos los lados.
- Cuando las piezas de pollo estén doradas, retira el exceso de aceite de la sartén y añade el vino blanco, remueve.
- Deja que se evapore el alcohol del vino y también se impregne el sabor al pollo durante unos minutos.
- Apaga el fuego o retira del calor, agrega el perejil picado por encima y...¡listo, a disfrutar!
Si te interesa preparar esta receta, aquí te dejamos el vídeo con la preparación completa.
¡Gracias!
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