HUEVOS EN SALSA DE TOMATE CON GUISANTES - RECETA
Huevos en salsa de tomate con guisantes
Las recetas con pocos ingredientes, en ocasiones dependiendo de la manera en la cual se cocinen resultan bastante sustanciosas además de deliciosas. En esta ocasión, compartimos la elaboración de un plato económico y fácil de preparar a base de huevos, guisantes y jamón. Se le dedica cierto tiempo, pero el resultado es buenísimo y bastante rendidor, que estamos seguros repetirás.
Tiempo de preparación: 50 minutos
Comensales: 2-4 personas
Ingredientes:
- 400g de guisantes
- 4/5 huevos
- 170g de taquitos de jamón curado
- 400ml de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de caldo de verduras
- 1/2 vaso de vino blanco para cocinar
- azúcar
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Acompañamiento: Pan
Preparación:
- Empieza colocando una olla con agua suficiente para hervir los guisantes. Una vez listos, escurre y reserva.
- Mientras tanto, picar la cebolla, el pimiento y los ajos. Reservar.
- En una sartén con aceite, sofreír la cebolla y el ajo durante unos minutos, cuando se ablanden, añadir el pimiento y continuar cocinando.
- Agregar el jamón en taquitos, mezclar y cocinar con el resto de los ingredientes hasta que adquieran una tonalidad ligeramente dorada.
- Después, verter el vino, dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir el tomate triturado y mezclar. Salpimentar al gusto, agregar también azúcar al gusto. Cocinar con la tapa puesta y a fuego medio bajo durante 5-8 minutos aproximadamente.
- Pasado el tiempo, añade el caldo de verduras y los guisantes cocidos. Deja cocinar más tiempo, para que se evapore el líquido y se integren todos los ingredientes.
- Por último, casca los huevos y colócalos con cuidado encima de todo, vuelve a colocar la tapa. cocina durante un par de minutos más, apaga el fuego y...¡listo, a disfrutar!
Aquí te dejamos el paso a paso de la receta, esperamos que disfrutes haciéndola tanto como nosotros.
¡Gracias!
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