Lentejas al curry
En esta ocasión te compartimos una receta sencilla de lentejas al curry, que combina la calidez reconfortante del curry con la suavidad de las lentejas, resultando en un plato abundante y lleno de sabor. Porque sea la estación que sea, unas nutritivas menestras nos salvan el día además de dejarnos muy satisfecho/as. ¡Vamos con la receta!
Tiempo de preparación: 35 minutos
Comensales: 2 a 4 personas
Acompañamiento: arroz blanco
Ingredientes:
- 400g de lentejas cocidas
- 400ml de leche fresca (o leche de coco)
- 1 tomate
- 1/2 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta. de curry en polvo
- 1/2 cdta de jengibre en polvo
- 1 cdta. de pimentón picante
- 1 cdta. de cúrcuma
- sal al gusto
- aceite de oliva
Preparación:
- Empieza picando la cebolla, el tomate y los dientes de ajo, no es necesario que los cortes sean muy pequeños, ya que posteriormente se triturará.
- En una sartén con aceite, sofríe los ingredientes picados durante unos minutos.
- Luego, añade las especias una a una, remueve todo para integrar y cocina unos minutos más.
- Vierte la leche en la sartén y mezcla con las verduras.
- Cuando la leche rompa hervor, reduce el fuego al mínimo o apágalo y lleva el preparado a licuar.
- Reintegra la crema en la sartén y agrega las lentejas cocidas. Mueve un poco y deja cocinar durante 15-20 minutos.
- Al servir, acompaña con un poco de arroz blanco, espolvorea un poco de perejil encima y...¡listo, a disfrutar!
Aquí puedes encontrar el vídeo de la receta completa, ¡gracias por tu tiempo!
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