Arroz chaufa de pollo
Este colorido plato de origen peruano-chino, tiene sus raíces a finales del siglo XIX y es considerado al día de hoy, sea guarnición o principal, como uno de los favoritos resaltando por su sabor y flexibilidad. Es así que, a través de los años algunos de sus ingredientes se han ido innovando y adaptando a las preferencias de los comensales. En esta ocasión os dejamos la receta del clásico chaufa de pollo con el toque casero que ya sabéis que nos gusta, ¡tomad nota!:
Tiempo de preparación: 45' aproximadamente.
Comensales: 2 ó 3 personas.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- cebolla china o cebollín al gusto
- 2 tazas de arroz
- salsa de soya al gusto
- jengibre entero o en polvo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla tierna
- 2 huevos
- sal al gusto
- 1 cucharadita de azúcar.
- aceite de oliva
Preparación:
- Empezamos cortando el pollo en cubos, lo ponemos en un recipiente y le echamos la salsa de soya, sal y jengibre en polvo, mezclamos y reservamos. Al mismo tiempo, en una olla pequeña cocemos el arroz previamente lavado.
- Después, picamos en trozos muy pequeños el ajo, la cebolla tierna, el cebollín y el jengibre, en caso de tenerlo entero.
- En un bol pequeño batir los dos huevos y sazonar con azúcar. Freír con un poco de aceite en una sartén hasta obtener una tortilla que cortaremos en trozos pequeños. Esto también lo reservamos.
- Más adelante, en la misma sartén donde freímos la tortilla, rociamos un chorro de aceite y una vez esté caliente, incorporamos el pollo troceado, y vamos moviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
- Cuando esté listo el pollo, agregamos a la sartén la cebolla, el ajo y el jengibre. Dejamos que se cocinen por un par de minutos, sin dejar de mover.
- Bajamos el fuego o reducimos el calor bajo la sartén y agregamos el arroz de a pocos, mezclándolo con los demás ingredientes. Rociamos salsa de soya para que el arroz tenga un color marrón claro, también incorporamos el huevo y la cebolla china/cebollín. Mezclamos en todo momento y se puede echar más salsa de soya.
- Finalmente, retiramos del calor o del fuego la sartén y... ¡listo!
*Tips: El pollo se puede reemplazar por otro tipo de carne, además, se puede usar más de una en el mismo plato.
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