POLLO AL HORNO CON PURÉ DE PATATAS - RECETA

 Pollo al horno con puré de patatas

    Hay muchas formas de preparar el pollo, además de acompañarlo como habeís visto en nuestros platos, gracias a su versatilidad. En esta ocasión, os compartimos esta receta, que como otras puede tener algunas variaciones, depende de lo que más os gusta. Si bien os presentamos esta versión de hacerla en el horno, que sepáis que también puede hacerse en una olla perfectamente (de hecho así es como lo hacen en mi casa en Lima); y que, se puede elegir de complemento además del puré, ensaladas tipo rusa, tubérculos, verduras, etc. Esperamos que disfrutéis tanto haciendo como comiendo este plato tanto como nosotros, ¡aquí vamos!

Tiempo de preparación: 45' a 1h aproximadamente

Comensales: 2 personas

Ingredientes:

Para el pollo

  • 2 piezas de pollo
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal, pimienta y comino al gusto
Para el puré
  • 3 patatas 
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • queso para fundir al gusto
Acompañamiento: arroz blanco o integral. 

Preparación:
  1. Primero, preparamos el aderezo para el pollo, para esto, en un pequeño recipiente mezclar el ají panca, la mostaza, la salsa de soja, el vinagre, la sal, pimiento y comino. Luego, untar esta mezcla a cada pieza de pollo y dejar que se maceren durante unos 30 minutos. 
  2. Mientras se macera el pollo, precalentar el horno; cocer las patatas y también el arroz (se le puede agregar guisantes para aportar más color al plato).
  3. Regresar al pollo y esta vez colocar las piezas en la bandeja o recipiente en donde vayamos a hornearlas, previamente cubierto con papel aluminio. Hornear durante 25 minutos o el tiempo que se requiera según la potencia y la cantidad de piezas. 
  4. Al tiempo que se hornea el pollo, retiramos las patatas cocidas del fuego o calor y las llevamos a un recipiente para prensarlas en su totalidad. Después, colocar el puré en un cazo, añadir la leche y la mitad de la mantequilla, revolver un poco hasta integrar los ingredientes. Ir probando la sal y en caso se requiera más mantequilla agregar la mitad restante y continuar moviendo. Para terminar, retirar del fuego o retirar del calor y echar el queso, removiendo hasta que observamos que se derrite en el puré. 
  5. Por último, sacar con cuidado las piezas de pollo del horno, servirlas con los demás complementos y...¡listo!

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